Boni Selection vis zwanger

Différentes sortes de saumon : fumé, cuit et frais

Saumon cuit, fumé ou frais: connaissez-vous leurs différentes saveurs et préparations ? Et savez-vous quel type de saumon vous pouvez déguster quand vous êtes enceinte ?


Cuit ou fumé ?

Les saumons cuits et les saumons fumés Boni Selection sont tous prêts à déguster et ne contiennent pas d’arêtes. Vous pouvez donc vous mettre à table aussitôt rentré à la maison. Les différences entre ces deux sortes de saumon se situent au niveau de la préparation, de l’assaisonnement et du goût. Le saumon cuit est déjà délicieusement assaisonné, tandis que le saumon fumé a seulement été additionné de sel. Ce dernier possède donc une saveur fumée et salée.

Boni Selection gerookte zalm zwanger

 

Fumé à froid ou à chaud ?

Le saumon fumé Boni Selection est salé à sec et traditionnellement fumé au bois de hêtre. Le fumage peut se faire à froid ou à chaud. Le fumage à froid est réalisé à une température plus basse (26 °C) que le fumage à chaud (65 °C), leur texture est par conséquent différente. . La plupart des saumons fumés Boni Selection sont fumés à froid et ne peuvent donc pas être consommés par les femmes enceintes. Mais celles-ci pourront par contre déguster les yeux fermés nos deux références de saumon cuit. Et pour varier un peu, pourquoi ne pas se laisser tenter par le maquereau fumé de Boni Selection ? Celui-ci est toujours fumé à chaud ; il est par conséquent sans danger pour les femmes enceintes.

Boni Selection gekookte zalm Bellevue
 
Boni Selection gekookte zalm
 

Goût fumé : léger ou prononcé ?

Grâce à un processus de fumage différent, il existe une subtile différence de goût entre le saumon écossais et le saumon norvégien et irlandais.

Le fumé du saumon écossais est plus prononcé que celui du saumon norvégien et irlandais, qui sont plus doux. Pour une saveur plus délicate, privilégiez le saumon norvégien tranché à la main, au fumage encore plus léger.

Boni Selection gerookte zalm sneden

 


Vous avez donc un éventail de choix... d’autant plus que nous n’avons pas encore évoqué notre saumon frais cru, que vous pouvez préparer et assaisonner selon votre goût.

Voilà de quoi, nous en sommes certains, vous aider à trouver VOTRE saumon préféré dans notre gamme. Et bon appétit !

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